商用洗碗機(jī)操作要素有哪些？

商用洗碗機(jī)操作的程序有五個(gè)，分別是時(shí)間、溫度、壓力、洗滌劑、干燥劑，這五個(gè)操作的要素對于洗碗機(jī)的洗滌效果非常的重要，需要根據(jù)情況而操作。

時(shí)間：餐具受水沖洗的時(shí)間越長，就會(huì)越干凈．然而在洗滌同樣數(shù)量的餐具時(shí)，如果以好的速度、溫度、液體濃度和低成本取得好的洗滌效果，那是為理想的．洗滌劑供應(yīng)商一般都向人們介紹正確調(diào)整機(jī)器功能的方法和洗滌劑的合適濃度．但管事人員應(yīng)掌握特殊情況下，如何適當(dāng)調(diào)整傳送帶的速度、水溫、水壓和洗滌劑濃度等的方法．

溫度：盡管洗滌液的清洗能力是隨著溫度的提高而增強(qiáng)的，但燙水和冷水都會(huì)使成本提高。如果洗滌效果不佳或者餐具返工重洗而數(shù)量增多的話，洗滌劑供應(yīng)商會(huì)向你推薦能取得好效果的合適溫度。 大型洗碗機(jī)裝有溫度計(jì)以便監(jiān)視、調(diào)整溫度．每道工序所需的溫度可在溫度計(jì)上定好。

洗滌劑：洗滌劑使用得當(dāng)，能使洗碗機(jī)取得良好的清洗效果．所謂使用得當(dāng)，是指根據(jù)具體的洗滌要求來選擇合適的洗滌劑．選擇的范圍越廣，就越能 滿足具體的洗滌要求．洗滌劑洪應(yīng)商會(huì)有一系列的洗滌劑來滿足客戶的具體要求． 在對用戶的洗滌水作一個(gè)完整的化學(xué)分析，檢查了洗碗機(jī)，觀察了污損情況、洗滌量和操作等情況后，供應(yīng)商會(huì)為客戶的操作需要選擇合宜的洗滌劑．

壓力：商用洗碗機(jī)內(nèi)洗滌水對所洗物件的噴灑壓力是洗滌過程中的一個(gè)非常重要的因索．在一般情況下，洗碗饑的水泵都能夠起到提高壓力 的作用．但是，洗滌溶液中的蛋白污垢與洗滌劑之間的化學(xué)反應(yīng)會(huì)在洗碗機(jī)中形成泡沫，而泡沫會(huì)堵塞水泵，使之降低約一半的工作效率．這樣不僅將影響洗滌效果， 而且還會(huì)將泡沫帶人到過水工序中去，從而影響過水的效果．使用帶有消泡劑的洗滌劑和做好撥洗工作能防止泡沫過多的問題．

干燥劑：就象洗滌劑一樣，干燥劑也有各種類型．同樣，供應(yīng)商只有在測試了水質(zhì)情況及觀察了操作過程之后，才能向客戶推薦有關(guān)產(chǎn)品。