食堂洗碗機操作流程

2019-10-30 13:53 洗碗哥

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    學校食堂,酒店,餐廳,餐飲連鎖,中心廚房,伙房等因為就餐人員多,餐具運用量大,洗碗工洗刷餐具帶來很大的工作量,運用洗碗機處理大難題,來了解一下洗碗哥食堂洗碗機安全操作規(guī)程。
查看機器運行狀況,查看水缸是不是滿足水、噴臂、雜物隔、掛帳是不是安裝好、機門有否關上、溫度是不是夠到達清洗請求等
食堂洗碗機安全操作規(guī)程
1、擬定意圖:為了加強食堂洗碗機安全運用辦理,聯(lián)系食堂實踐擬定本規(guī)范。
2、職責:本規(guī)范由食堂洗碗機操作人員擔任履行。食堂辦理員負有辦理職責?!?br style="margin:0px;padding:0px;word-wrap:break-word;font-family:微軟雅黑;" />3、控制規(guī)范
3.1工作前,加滿洗缸水,開機空載運行3分鐘,查看溫度、噴水、滾動和枯燥等功能,承認狀況正常,方可投入運用。
3.2食堂洗碗機運行,不得離開工作崗位,人離停機。
3.3發(fā)現(xiàn)異常狀況,應立即停機,向值勤工程師陳述,由技術人員查看。
3.4工作結束,封閉電源開關,打掃潔凈機體。

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4、操作須知
4.1查看機器運行狀況,查看水缸是不是滿足水、噴臂、雜物隔、掛帳是不是安裝好、機門有否關上、溫度是不是夠到達清洗請求等,承認狀況正常,方能開機;
4.2食堂洗碗機運行,禁止翻開機門或伸手進入機內,切勿將手伸到運送帶;
4.3餐具落機要擺放整齊,過大的物體不能過機;
4.4發(fā)現(xiàn)問題,應立即停機,向值勤工程師陳述,由技術人員維修,切勿私自調較或強行運用;
4.5工作結束,堵截電源,方能進行放水,缸內熱水流放盡,方可將缸內部件取出,進行清洗,防止熱水燙壞手部。