選擇食堂洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)

2019-11-12 09:20 洗碗哥

民以食為天，食以凈為先:

食堂洗碗機(jī)首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是食堂洗碗機(jī)的洗凈度。談到洗凈度不得不說(shuō)與之相關(guān)的清洗方式。

以歐美為主的洗碟機(jī)，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上專用的洗滌劑，最后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑起，起到快干作用。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對(duì)西餐來(lái)說(shuō)，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多所以要用高溫高壓的沖刷的水流方式。

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總而言之噴淋式洗碗機(jī)是可以的，這也是目前市場(chǎng)使用率最高，最安全衛(wèi)生的食堂洗碗機(jī)類型。但是要各種因素綜合下才可以，對(duì)技術(shù)是有要求的，水流速度要快要細(xì)，角度要全方位，再加上特定的清潔劑，而且是高溫度的水多次沖洗。這樣洗碗效果肯定遠(yuǎn)超人工洗碗；高溫還有殺菌消毒的功效，如果是之前用了沒有及時(shí)洗的餐具，東西都干在上面的話要事先浸泡一下。

學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)多看多比較，不要聽誰(shuí)說(shuō)那家的好，自己去使用客戶考察，還要到廠家考察，看看是不是專業(yè)做這一塊兒的。要買就買專業(yè)的，首選洗碗哥！