如何選擇全自動(dòng)洗碗機(jī)？

全自動(dòng)洗碗機(jī)的使用可以提高洗碗工作效率，減輕洗碗工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)干凈衛(wèi)生，保證學(xué)生、老師、職員、官兵等就餐人員的健康。機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠、部隊(duì)食堂、餐廳如何選擇全自動(dòng)洗碗機(jī)？

一、看洗碗機(jī)的傳送方式

1、揭蓋式

常見的家用以及小型洗碗機(jī)上，商用洗碗機(jī)由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機(jī)上的應(yīng)用越來越少。所以揭蓋式洗碗機(jī)不可用于學(xué)校食堂、餐廳。

2、籃傳式

常見的商用洗碗機(jī)，由于其投資成本相對(duì)較低，操作相對(duì)較為麻煩（需要按不同的餐具設(shè)計(jì)不同的清洗筐，而對(duì)于不規(guī)則的餐具清洗較為困難），酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這個(gè)市場(chǎng)，目前僅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的應(yīng)用，籃傳式洗碗機(jī)不太適用于學(xué)校食堂、餐廳。

3、撥齒斜插式

常用的商用洗碗機(jī)，目前市場(chǎng)反映好壞不一，但是對(duì)于較大的餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密，撥齒斜插式洗碗機(jī)不宜用于學(xué)校食堂、餐廳。

4、網(wǎng)帶平放式

常用的商用洗碗機(jī)，又被稱為是第四代商用洗碗機(jī)，目前市場(chǎng)反映良好，對(duì)形狀各異的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗速度略有差異。

所以商用洗碗機(jī)的先進(jìn)技術(shù)，平放式網(wǎng)帶全自動(dòng)洗碗機(jī)均為學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠、部隊(duì)食堂、餐廳等大型用餐場(chǎng)所的最佳選擇。

二、清洗方式

餐具清洗方式一般有手工清洗、機(jī)溶劑清洗、蒸汽氣箱清洗、高壓水射流清洗以及超聲波清洗。

三、超聲波特點(diǎn)

1、速度快、質(zhì)量高、易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，餐具對(duì)表面形狀復(fù)雜的餐具更是得心應(yīng)手。如對(duì)杯、盤、碟、各種形狀，普通清洗的方法是難以見效的，使用超聲清洗卻可以達(dá)到良好的效果。

2、超聲波清洗的特點(diǎn)是對(duì)殘留物質(zhì)較硬、反射強(qiáng)的材料清洗效果比較好，特別適用于學(xué)校食堂、餐廳不銹鋼餐具、餐盤、瓷餐具、塑料餐具、餐盤。

3、清洗效果好，清潔度高，且全部餐具清潔度一致。

4、清洗速度快，提高生產(chǎn)效率，不須人手接觸清洗液，安全可靠。