學(xué)校食堂，選哪種洗碗機(jī)比較好？

學(xué)校食品安全一直是家長們尤為關(guān)注的問題，也是這幾年衛(wèi)生部門衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點(diǎn)對象，因?yàn)檫@關(guān)乎著幾千萬師生的身體健康和教學(xué)工作的正常進(jìn)行。學(xué)校食堂是餐飲公共場所，食材、食材加工過程、餐具器皿等衛(wèi)生就得特別注意，其中餐飲具的清洗消毒就是一個難題。如何把碗洗干凈？洗碗工難招怎么辦？餐具破損多怎么辦？......其實(shí)一臺食堂專用洗碗機(jī)就可以解決以上難題，那食堂如何選擇好用的洗碗機(jī)？

食堂專用洗碗機(jī)也就是市場上的商用洗碗機(jī)，這種洗碗機(jī)比家用洗碗機(jī)的體型要大得多，清洗速度也快，每小時可洗3500個餐具。食堂洗碗機(jī)通常是高壓噴淋式，利用高壓噴淋裝置和熱水結(jié)合，有效去除餐具表面的殘?jiān)臀郏绻俳Y(jié)合自動除渣裝置或超聲波池，清洗效果更佳。現(xiàn)在市場大大小小的食堂洗碗機(jī)品牌太多，食堂采購人員要選到好的洗碗機(jī)就挺頭疼的。

選食堂洗碗機(jī)首先要看它的清潔消毒效果。買洗碗機(jī)的初衷就是要把碗洗干凈，達(dá)到滅菌消毒的目的。有不少廠家一味夸大自己的產(chǎn)品，洗碗如何干凈，消毒效果如何好。作為對洗碗機(jī)產(chǎn)品不熟悉的采購來說，盡量進(jìn)行實(shí)地考察，親身體驗(yàn)洗碗機(jī)的清潔消毒效果。實(shí)地考察時，看生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)實(shí)力、研發(fā)實(shí)力，通過他們的合作案例考察他們的用戶口碑，綜合以上因素，大概可以判斷這個洗碗機(jī)品牌值不值得信賴了。

再者，選洗碗機(jī)要考慮清洗速度。學(xué)校食堂在用餐高峰，如果餐具供應(yīng)不過來，就會給食堂后廚員工帶來工作安排上的困難。洗碗機(jī)在保證清洗效果的前提下，還需滿足快速度完成洗碗工作，以免造成餐具供不應(yīng)求。

最后，選洗碗機(jī)要注重廠家的售后服務(wù)能力，在機(jī)器出現(xiàn)故障時，廠家的反應(yīng)速度和售后維修能力至關(guān)重要。不少廠家在購買前承諾一定會及時售后，但當(dāng)機(jī)器故障導(dǎo)致洗碗工作無法進(jìn)行時，卻以各種理由拖延售后或者推脫責(zé)任。

要選到好的食堂洗碗機(jī)并不難，不要一味相信廠家的承諾，要實(shí)地考察。