多家餐飲被曝光，你怎么看？

多家餐飲被曝光，你怎么看？

近日，海曙區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查了高鑫廣場老外婆餐飲店，發(fā)現(xiàn)其后廚已打掃干凈，損壞的設(shè)施整改一新?！皫滋烨斑@家店環(huán)境臟亂，被我們以餐飲黑榜曝光，現(xiàn)在該店主動完成了整改?！眻?zhí)法人員說。

　　7月6日，海曙區(qū)市場監(jiān)管局在多個新媒體平臺發(fā)布最新一期餐飲紅黑榜，其中既有干凈整潔、消毒到位、食材管理有序的后廚景象，也有一批反映刀具未清洗、砧板發(fā)霉、冰柜內(nèi)生熟混放、食品疊放、消毒柜不能正常使用、加工環(huán)境臟亂等管理亂象的曝光照。老外婆(新星路店)、好味當(dāng)(馬園路店)兩家連鎖餐飲店被曝光照進(jìn)了黑榜。

　　海曙區(qū)有大小餐飲店8000多家，完全依賴傳統(tǒng)執(zhí)法檢查已經(jīng)無法滿足管理需求。去年9月，海曙區(qū)市場監(jiān)管局啟動餐飲紅黑榜公示管理，并要求下轄各所根據(jù)餐飲特點(diǎn)，推行紅黑榜“一所一特色”。

　　“比如中心城區(qū)選擇抽檢餐飲消費(fèi)集中的商圈、餐飲一條街店鋪；西片區(qū)圍繞農(nóng)家樂、高校餐飲抽檢；還有‘網(wǎng)紅店’專項(xiàng)抽檢等。”該工作人員介紹，此次已是海曙區(qū)第七次抽檢。抽檢內(nèi)容重點(diǎn)是商家證照公示和人員健康證、采購臺賬記錄、后廚設(shè)施設(shè)備和廚房現(xiàn)場加工等。工作人員表示：“現(xiàn)場檢查情況與評定量化等級掛鉤，列入‘黑榜’的直接降級處理。”

　　紅黑榜將市民身邊的店家內(nèi)場推向前臺，吸引了越來越多的關(guān)注。海曙區(qū)統(tǒng)計(jì)顯示，前六期餐飲紅黑榜，涉及單位34家，新媒體總閱讀量7.6萬余人次。最新一期連鎖餐飲單位后廚發(fā)布，一天時間閱讀量已有8萬余人次。

　　記者了解到，為進(jìn)一步督促餐飲單位主動落實(shí)主體責(zé)任，破解餐飲日常檢查中，反復(fù)出現(xiàn)的從業(yè)人員健康證、過期食品、消毒保潔、環(huán)境衛(wèi)生差等問題。寧波市市場監(jiān)管局率先從2019年6月開展餐飲“紅黑榜”社會公示試點(diǎn)。該制度目前已在全市所有縣市(區(qū))落地開花，共發(fā)布161期，其中紅榜469家，黑榜434家，整改301家，受到了廣大消費(fèi)者的高度關(guān)注和大力支持，也在本地餐飲行業(yè)形成了良性反應(yīng)。

“紅黑榜展示的紅與黑，好比提供了一面鏡子，讓每一位從業(yè)者能清楚看到自己不足，明確整改的方向。同時，紅黑榜也正在成為另一種消費(fèi)指引，提醒消費(fèi)者在選擇飲食時更加關(guān)注飲食衛(wèi)生與安全?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

(記者王嵐 海曙區(qū)委報道組孫勇 通訊員夏靜)

稿源： 中國寧波網(wǎng)

編輯： 陳捷

整理： 洗碗哥小江

（侵刪）