配餐中心案例

今天洗碗哥小編來給大家講解一下洗碗哥與真功夫集團(tuán)的故事。

一、真功夫集團(tuán)于1990年創(chuàng)立，總部位于廣州市南沙區(qū)，主要從事快餐服務(wù)。目前連鎖店店數(shù)超過1000家，是中國最大的中式快餐連鎖企業(yè)，中國最具有影響力的快餐品牌，國內(nèi)首家全國連鎖發(fā)展的中式快餐企業(yè)。

二、真功夫集團(tuán)主營：米飯快餐。產(chǎn)品類別為四類主研發(fā)產(chǎn)品：主餐類、早餐宵夜類、甜品飲料類、湯和小吃類。制造中心內(nèi)部按照不同的產(chǎn)品線進(jìn)行分工，分別為：蔬菜生產(chǎn)線、肉類生產(chǎn)線、禽類生產(chǎn)線。面對(duì)復(fù)雜的產(chǎn)品供應(yīng)體系，積極建設(shè)了一條“從田間到餐桌”的中央廚房體系，并使之成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，引領(lǐng)行業(yè)之先。

三、面對(duì)著那么復(fù)雜的產(chǎn)品供應(yīng)體系，他們是如何清洗餐具與周轉(zhuǎn)箱的呢？

1、經(jīng)洗碗哥的業(yè)務(wù)經(jīng)理黃總獲悉，真功夫集團(tuán)未使用洗碗哥洗碗機(jī)之前，一天清洗30000個(gè)餐具，需要15個(gè)員工清洗，在2018年12月真功夫引進(jìn)了第一套洗碗哥大型流水線洗碗機(jī)后，洗碗人工只需8個(gè)人。2019年7月又引進(jìn)了第二套大型流水線洗碗機(jī)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到有關(guān)部門要求檢測(cè)，真正實(shí)現(xiàn)了省人、省時(shí)、潔凈度高。節(jié)省了7個(gè)員工。

此套設(shè)備全機(jī)運(yùn)用高溫殺菌蒸汽清洗烘干除菌，360度無死角清洗油污去除有害病菌，清洗效果獲得當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門高度認(rèn)可。

↑大型流水線洗碗機(jī)

2、經(jīng)洗碗哥的業(yè)務(wù)經(jīng)理黃總獲悉，真功夫集團(tuán)未使用洗碗哥洗箱機(jī)之前，一天清洗1200個(gè)周轉(zhuǎn)箱，需要15個(gè)員工。2019年7月真功夫集團(tuán)引進(jìn)了一套洗箱機(jī)后，洗箱只需2個(gè)員工。真正實(shí)現(xiàn)了省人、省時(shí)、潔凈度高。

此設(shè)備運(yùn)用洗碗哥洗箱機(jī)行業(yè)領(lǐng)先專利技術(shù)，超強(qiáng)摩擦烘干，將洗箱行業(yè)十幾年來無法解決的烘干問題一次性解決，保證了保溫箱的干凈，為餐具配送提高了品質(zhì)。

↑周轉(zhuǎn)箱洗箱機(jī)

真功夫集團(tuán)為行業(yè)樹立了一套配餐楷模，攜手洗碗哥，服務(wù)更多人。