商用洗碗機和人工對比【洗碗哥】
2019-10-12 08:31 洗碗哥
商用洗碗機和人工對比
對于現(xiàn)在飯店、酒樓、餐廳、食堂等餐飲場所使用洗碗機已是很平常的事，可是還有朋友對洗碗機可能還有一點抵觸，擔(dān)心洗碗機洗的不夠干凈、速度不夠人工快、消毒殺菌不夠徹底等，今天邀請一直使用洗碗哥洗碗機的客戶和人工洗碗的餐廳老板做關(guān)于洗碗機與人工手洗效果的比對試驗。
試驗通過分別清洗1000人餐廳來對比洗碗機機洗與人工手洗在總的用水量、用電量、清洗用時時間、使用人工數(shù)量、洗滌劑用量、破損率、以及最后的洗凈級別和節(jié)省成本等幾個方面的效果。
| 成本名稱 | 人工清洗 | 洗碗機清洗 | 每日節(jié)省成本 |
| 清洗數(shù)量 | 1000套 | 1000套 | / |
| 清洗用時時間 | 每餐3小時每天6小時 | 每餐1小時每天2小時 | 效率提高4小時/天 |
| 使用工人數(shù)量 | 6人 | 3人 | 節(jié)省工資300/天 |
| 耗電量 | / | 30KW | 負61.5元 |
| 耗水量 | 3噸 | 1噸 | 節(jié)省8元 |
| 洗滌劑 | 50元 | 20元 | 節(jié)省30元 |
| 破損率 | 30元 | 10元 | 節(jié)省20元 |
| 衛(wèi)生等級 | 有被媒體曝光的風(fēng)險 | 星級后廚 | 檔次上升（無價） |
| 水溫 | 常溫水不能殺菌 | 80度熱水可以殺死大腸桿菌等菌類 | 做放心企業(yè)（無價） |
| 每日節(jié)省合計 | 296.5元 | ||
| 使用益眾洗碗機每天節(jié)省296.5元，每月節(jié)省8895元 每年節(jié)省106740元 6個月以內(nèi)可收回成本 | |||
總結(jié)
試驗結(jié)果顯示，廣州洗碗哥洗碗機機洗餐具在平均的用水量上僅約合人工手洗餐具總用水量的三分之一；耗電量上面也要比人工手洗餐具低約三分之一（手洗的耗電量來自于所使用的熱水）；在消費者最關(guān)心的洗凈級別上，完全可以和人工手洗達到相同級別，并且經(jīng)過洗碗機清洗的餐具，表面的光潔程度要遠高于手洗。試驗結(jié)果的數(shù)據(jù)反映出洗碗哥洗碗機的確能夠做到比人工手洗更加省水、省電，并且能夠做到餐具潔凈度與人工手洗相同，而且使用洗碗哥洗碗機可以短期內(nèi)容快速收回成本。